賀年必備 － 《竹串生曬金蠔 狀元王》
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《竹串生曬金蠔》每一隻都會以竹片串起在北風+陽光底下慢慢收乾，這個傳統方法讓金蠔只曬乾蠔的表面，蠔的中心仍保留蠔汁，蠔味非常香濃，用蜜餞方法，輕輕煎香外脆內軟，配送威士忌
簡直.....
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要最新鮮肥美的蠔先可以上到竹串的如果唔夠肥的蠔上唔到竹片就會放在鐵網上曬乾，再加電爐烘乾，沒有經過慢慢收乾過程，口感會較遜色
《蜜餞金蠔》做法簡單：
先把金蠔加薑片蒸8分鐘
蒸完用廚房紙索乾表面
慢火煎至兩面轉色，再掃少少蜜糖上碟
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