南安 一級鴨腎

陳腎是廣東特有的食材，是醃製風乾而成的鴨腎。其性溫，味甘，有養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥的作用。

廣東民間常以陳腎煲粥輔助治療小兒、老人厭食症，用其煲湯甘香可口。

功效：
有助健脾消滯、清熱潤肺

建議食譜：
小兒開胃健脾粥
1⃣鴨腎洗淨，用熱水滾2分鐘，將鴨腎切開一塊塊，再用熱水浸2至3分鐘（這樣處理可以避免過鹹，小兒啱食D）
2⃣果皮一塊去囊，准山用清水浸一小時，倒左D水，再沖下。瘦肉汆水。米洗淨。
3⃣煲放水落果皮及准山，水滾後落其他材料。打開煲蓋，用中大火煲（可避免滾瀉兼痴底）直至米開花，變綿。

菜乾鴨腎蜜棗湯
清肺潤燥、祛痰火、通利腸胃的功效，適用於乾咳無痰、咽干口燥、有口氣、大便乾結等患者食用。
1⃣陳腎1~2個，用溫水浸軟，切成厚片
2⃣瘦肉500克，洗凈
3⃣白菜乾250克，浸軟洗凈後去頭切段
4⃣蜜棗4個洗凈備用