小牛 背肋排(一套 2包，約3磅)

小牛背肋排是從小牛肋骨架上部靠近腰脊部位切下的肉塊。其特點是肉質極為柔嫩，風味細膩，非常適合烘烤、燒烤或燜燉。可採用多種方式烹飪，常參照豬肋排的做法，如採用煙薰”3-2-1”法。

部位：取自小牛背部肋骨架上側。

特點：比豬肋排更柔嫩瘦嫩，風味細膩。

烹飪方式：可烘烤、燒烤、燜燉或煙薰。

風味：溫和細膩，常通過調味料、醬汁或醃料提升風味。處理：可整塊烹制，也可分切為單獨肋排。

每包大概1.5磅

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